[صفحه اصلی ]   [Archive] [ English ]  
:: درباره نشريه :: صفحه اصلي :: آخرين شماره :: جستجو :: ثبت نام :: ارسال مقاله :: تماس با ما ::
:: دوره 21، شماره 5 - ( مهر ماه 1392 ) ::
جلد 21 شماره 5 صفحات 13-1 برگشت به فهرست نسخه ها
مطالعه مروری خواص شیمیایی و شاخص‌های غذایی روغن بنه در مقایسه با روغن‌های زیتون، آفتابگردان و کانولا. استفاده‌های سنتی مردم ایلام از فراورده‌های درخت بنه
محمد سلیمان بیگی*1، زینب ارزه گر2
1- دانشگاه ایلام ، soleimanbeigi@yahoo.com
2- دانشگاه ایلام
چکیده:   (11441 مشاهده)
بنه یک میوه روغنی است که کاربردهای دارویی، غذایی و صنعتی فراوانی از آن گزارش شده است. از دیر باز این میوه توسط مردم استان ایلام به صورت های دارویی و خوراکی مصرف شده است. در این تحقیق ضمن بررسی مصارف سنتی و عمومی آن بین ایلامیان، ویژگی های شیمیایی و خواص تثبیت شده آن از نظر علمی بررسی شده است. همچنین سعی گردیده است که فاکتورهای مؤثر روغن بنه با سایر روغن های شناخته شده خوراکی مقایسه گردند.
واژه‌های کلیدی: روغن بنه، اسید‌های چرب بنه، روغن زیتون، امگا-3، وه نه ووشک، مصارف سنتی بنه
متن کامل [PDF 574 kb]   (11090 دریافت)    
نوع مطالعه: پژوهشي | موضوع مقاله: بیوشیمی وتغذیه
دریافت: 1391/12/8 | پذیرش: 1392/8/1 | انتشار: 1392/8/1
ارسال پیام به نویسنده مسئول

ارسال نظر درباره این مقاله
نام کاربری یا پست الکترونیک شما:

CAPTCHA


XML   English Abstract   Print


Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:

Soleiman-Beigi M, Arzehgar Z. A review Study on Chemical Properties and Food Indexes of Mastic Oil Compared With Olive, Sunflower and Canola oils. The Ilamian Traditional Uses of Mastic. Journal of Ilam University of Medical Sciences 2013; 21 (5) :1-13
URL: http://sjimu.medilam.ac.ir/article-1-890-fa.html

سلیمان بیگی محمد، ارزه گر زینب. مطالعه مروری خواص شیمیایی و شاخص‌های غذایی روغن بنه در مقایسه با روغن‌های زیتون، آفتابگردان و کانولا. استفاده‌های سنتی مردم ایلام از فراورده‌های درخت بنه . مجله دانشگاه علوم پزشکی ایلام 1392; 21 (5) :13-1

URL: http://sjimu.medilam.ac.ir/article-1-890-fa.html



بازنشر اطلاعات
Creative Commons License این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است.
دوره 21، شماره 5 - ( مهر ماه 1392 ) برگشت به فهرست نسخه ها
مجله دانشگاه علوم پزشکی ایلام Journal of Ilam University of Medical Sciences
Persian site map - English site map - Created in 0.14 seconds with 31 queries by YEKTAWEB 4540