fa ارزیابی قدرت عفونت زایی گونه های ریزوپوس(Rhizopus) با استفاده از جنین تخم مرغ قارچ شناسي mycology پژوهشي Research <strong><em><span style="font-family:B Mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">مقدمه:</span></span></em></strong> <span style="font-family:B Mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">اطلاعات اندکی در مورد بیماری زایی و قدرت عفونت زایی قارچ های گونه ریزوپوس که در صنعت غذایی مورد استفاده می باشند، وجود دارد. لذا قدرت عفونت زایی سویه های </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;"><span style="font-size:9.0pt;">R. microsporus</span></span></span><span style="font-family:B Mitra;"><span style="font-size:10.0pt;"> و</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;"><span style="font-size:9.0pt;">R. Arrhizus </span></span></span><span style="font-family:B Mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">&nbsp;که از منابع مختلف بالینی و محیطی جمع آوری شده اند، در مدل جنین تخم مرغ مورد بررسی قرار گرفته است.</span></span><br> <strong><em><span style="font-family:B Mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">مواد و روش ها:</span></span></em></strong> <span style="font-family:B Mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">تعداد 26 سویه، 13 مورد از هر یک از دو گونه </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;"><span style="font-size:9.0pt;">R. microsporus</span></span></span><span style="font-family:B Mitra;"><span style="font-size:10.0pt;"> و </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;"><span style="font-size:9.0pt;">R. arrhizus</span></span></span><span style="font-family:B Mitra;"><span style="font-size:10.0pt;"> در جنین تخم مرغ با غلظت نهایی 10⁶ اسپور/میلی لیتر برای هر سویه آماده شدند. جنین های تخم مرغ در روز دهم جنینی و در ناحیه کریوآلانتوییک به میزان ۱/۰ میلی لیتر اسپور تلقیح شدند. نمونه های تلقیح شده در دمای ۶/۳۷ درجه سانتی گراد و رطوبت 60 درصد به مدت 7 روز انکوبه شدند.</span></span><br> <strong><em><span style="font-family:B Mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">یافته های پژوهش:</span></span></em></strong> <span style="font-family:B Mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">میزان کشندگی قارچ</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;"><span style="font-size:9.0pt;"> R. microsporus </span></span></span><span style="font-family:B Mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">در جنین تخم مرغ بالاتر از گـــونه های </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;"><span style="font-size:9.0pt;">R. arrhizus</span></span></span><span style="font-family:B Mitra;"><span style="font-size:10.0pt;"> بوده اســـت. میزان مرگ و میر ارتباطی با منبع جداسازی نمونه ها نداشتند</span></span> <span style="font-family:B Mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">و در میان سویه های مربوط به یک گونه متغیر بودند. تولید سم باکــــتری همــــزیست در گونه </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;"><span style="font-size:9.0pt;">R. microsporus</span></span></span><span style="font-family:B Mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">، بر میزان مرگ و میر این گونه ها تاثیری نداشت.</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;"><span style="font-size:9.0pt;"></span></span></span><br> <strong><em><span style="font-family:B Mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">&nbsp;بحث و نتیجه گیری:</span></span></em></strong> <span style="font-family:B Mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">با توجه به بروز مرگ و میر در نمونه های جداسازی شده از منبع غذایی، چنین استنباط می گردد که این گروه از قارچ ها ماهیت فرصت طلب داشته، در شرایط مساعد قادر به ایجاد بیماری بوده و می توانند تهدیدی برای مصرف کنندگان این مواد غذایی باشند. </span></span> <em>Introduction:</em> Little is known about the pathogenicity and virulence properties of the Rhizopus species used in food fermentation. This study aimed to investigate the virulence potential of Rhizopus arrhizus and R. microsporus strains obtained from a wide selection of clinical and environmental sources in an embryonated chicken egg model.<br> &nbsp;<br> <em>Materials & Methods:</em> In total, 26 strains (13 strains from each species) were inoculated in embryonated eggs with final concentration of 10⁶spore/ml/egg. The eggs were inoculated (0.1 ml) through chorio-allantoic membrane in day 10 and incubated at 37.6 &deg;C and 60% humidity and monitored for 7 days. <em>Ethics code:</em> IR.MUMS.fm.REC.1396.457<br> <em>Findings:</em> The mortality rate for R. microsporus was slightly higher than that of R. arrhizus. The ability of R. arrhizus and R. microsporus to cause infection was strain-specific but source-independent in the embryonated chicken eggs. The presence of endosymbiont bacteria (Burkhulderia) in some strains of R. microspores did not show any effect on their virulence.<br> &nbsp;<br> <em>Discussion & Conclusions:</em> The occurrence of virulence in strains isolated from fermented food indicates the opportunistic nature of these fungi and possibility of a public health risk for consumers. موکورال ها, ریزوپوس, غذاهای تخمیری, مرگ و میر, جنین تخم مرغ Fermented food, Embryonated chicken egg model, Mucorales, Rhizopus, Rhizopus, Virulence 72 82 http://sjimu.medilam.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-5506-1&slc_lang=fa&sid=1 Somayeh Dolatabadi سمیه دولت آبادی somayeh99@gmail.com 9600319475328460042716 0000000338628912 Yes Faculty of engineering, Sabzevar University of New Technology, Sabzevar, Iran دانشکده مهندسی، دانشگاه فناوری های نوین سبزوار، سبزوار، ایران Zahra Pourfraidongahasrodashti زهرا پورفریدون قصرالدشتی 9600319475328460042717 9600319475328460042717 No Dept of Pathology, Faculty of Medicine, Shiraz University of Medical Sciences, Shiraz, Iran گروه پاتولوژی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز، شیراز، ایران Mohammad javad Najafzadeh محمد جواد نجف زاده 9600319475328460042718 9600319475328460042718 No Dept of Parasitology and Mycology, Faculty of Medicine, Mashhad University of Medical Sciences, Mashhad, Iran گروه انگل شناسی و قارچ شناسی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی مشهد، مشهد، ایران Seyed Abolfazl Hoseyni سید ابوالفضل حسینی 9600319475328460042719 9600319475328460042719 No Dept of Biology, Faculty of Life Sciences, Hakim Sabzevari University, Sabzevar, Iran گروه زیست شناسی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه حکیم سبزواری، سبزوار، ایران