fa بررسی فیتوشیمیایی و تشخیص کورکومینوییدها در عصاره زردچوبه(Curcuma longa L.) به روش سوکسله و مقایسه محتوای فلاونوئیدی و فلاونولی در روش ‌های مختلف عصاره ‌گیری كاربردي Applicable <em>مقدمه:</em> زردچوبه با نام علمی <em><span dir="LTR">Curcuma longa </span></em><span dir="LTR">L</span><strong><em><span dir="LTR">. </span></em></strong>&nbsp;متعلق به خانواده زنجبیل می‌باشد. نوع روش استخراج بر درصد و نوع ترکیبات شیمیایی موجود در عصاره گیاه مؤثر است. هدف از این مطالعه بررسی فیتوشیمیایی عصاره سوکسله زردچوبه با استفاده از روش‌های دستگاهی مختلف و اندازه‌گیری محتوای فلاونوئیدی و فلاونولی در روش‌های مختلف عصاره‌گیری است.<br> <em>مواد و روش‌ها:</em> آزمون‌های فیتوشیمیایی به منظور تعیین متابولیت‌های ثانویه بر روی عصاره سوکسله اتانولی این گیاه انجام شد و روش‌های آنالیز دستگاهی مختلف به منظور تاییدی بر وجود کورکومینوئیدها بر روی این عصاره صورت گرفت. محتوای فلاونوئیدی و فلاونولی عصاره‌ها با روش‌های مختلف عصاره‌گیری (ماسراسیون، اولتراسونیک و سوکسله) با استفاده از استاندارد کوئرستین سنجیده شد.<br> <em>یافته&rlm;های پژوهش:</em> نتایج به دست آمده از بررسی فیتوشیمیایی، حضور ترکیبات آلکالوئیدی، فلاونوئیدی و گلیکوزیدی و عدم حضور ترکیبات تاننی و ساپونینی در عصاره‌ی سوکسله اتانولی را تایید می<span dir="LTR">‌</span>کند. یافته‌های <span dir="LTR">IR</span>، <span dir="LTR">UV</span>، <span dir="LTR">GC</span> و <span dir="LTR">GC/Mass</span> بیانگر وجود کورکومینوئیدها در عصاره‌ی زردچوبه به روش سوکسله می‌باشد. نتایج آزمون‌های آماری نشان داد که بیشترین محتوای فلاونوئیدی و فلاونولی مربوط به عصاره استخراج شده با دو حلال هگزان و اتانول است.<br> <em>بحث و نتیجه&rlm;گیری:</em> یافته‌های این مطالعه نشان داد که روش سوکسله علیرغم نیازمند بودن به دمای بالا و استفاده نمودن از حلال داغ، ساختار کورکومینوئیدها در این روش عصاره‌گیری حفظ شده است و این روش عصاره‌گیری می‌تواند یک روش مناسب جهت استخراج کورکومین از گیاه زردچوبه باشد. همچنین روش مناسب جهت استخراج ترکیبات فلاونوئیدی و فلاونولی، روش استخراج با دو حلال هگزان و اتانول می‌باشد.<br> <em>واژه&rlm;های کلیدی:</em><br> &nbsp; <strong><em>Introduction:</em></strong> Turmeric as the scientific name of <em>Curcuma longa </em>L<strong><em>. </em></strong>belongs to Zingiberaceae family. Extraction method is effective on the percentage and type of chemical compounds present in the extract. The aim of this study was phytochemical surveying of turmeric soxhelt extract by using instrumental analysis and determination of flavonoids and flavenols contents in different extraction methods.<br> <strong><em>Materials & Methods:</em></strong> Phytochemical tests were done on ethanolic soxhelt extract to determine secondary metabolites and different instrumental analysis methods in order to verify the existence of curcuminoids on it extract took place. The content of flavonoids and flavonol extracts were measured by different extraction methods (maceration, ultrasonic and soxhlet) using quercetin as a standard.<br> <strong><em>Findings</em></strong><strong>:</strong> The results of phytochemical studies have confirmed the presence of alkaloid, flavonoids and glycosides compounds and the absence of tannins and saponins in the ethanolic soxhelt extract. The results of IR, UV, GC and GC / Mass indicate the presence of curcuminoids in turmeric extract by soxhelt extraction. The results of statistical tests indicated that the highest content of flavonoids and flavenols belongs to the extraction with hexane and ethanol.<br> <strong><em>Discussion & Conclusion:</em></strong> In soxhelt method despite requiring high temperature and using of hot solvent, the curcuminoids structure was retained and this extraction method may be a suitable method for curcumin extraction from turmeric plant. Also suitable method for extracting flavonoids and flavonoid compounds is extraction with two solvent &ldquo;ethanol and hexane&ldquo;. استخراج, کورکومینوئید, فلاونوئید, فلاونول, Curcuma longa L Curcuma longa L, Extraction, Curcuminoid, Flavonoid, Flavanol 86 98 http://sjimu.medilam.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-4069-1&slc_lang=fa&sid=1 Samaneh Noori سمانه نوری samaneh.noori89@gmail.com 9600319475328460038111 9600319475328460038111 No Dept of Chemistry, Faculty of Sciences, Shahid Chamran University of Ahvaz, Ahvaz, Iran گروه شیمی، دانشکده علوم، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز، ایران Alireza Kiyasat علیرضا کیاست m.tabi@yahoo.com 9600319475328460038112 9600319475328460038112 No Dept of Chemistry, Faculty of Sciences, Shahid Chamran University of Ahvaz, Ahvaz, Iran گروه شیمی، دانشکده علوم، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز، ایران Maryam Kolahi مریم کلاهی m.kolahi@scu.ac.ir 9600319475328460038113 9600319475328460038113 Yes Dept of Biology, Faculty of Sciences, Shahid Chamran University of Ahvaz, Ahvaz, Iran گروه زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز، ایران Roya Mirzajani رویا میرزاجانی jonobi@gmail.com 9600319475328460038114 9600319475328460038114 No Dept of Chemistry, Faculty of Sciences, Shahid Chamran University of Ahvaz, Ahvaz, Iran گروه شیمی، دانشکده علوم، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز، ایران Mansor Seydnejad منصور سیدنژاد majdss@yahoo.com 9600319475328460038115 9600319475328460038115 No Dept of Biology, Faculty of Sciences, Shahid Chamran University of Ahvaz, Ahvaz, Iran گروه زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز، ایران