[صفحه اصلی ]   [Archive] [ English ]  
:: صفحه اصلي :: درباره نشريه :: آخرين شماره :: جستجو :: ثبت نام :: ارسال مقاله :: تماس با ما ::
:: دوره 21، شماره 5 - ( مهر ماه 1392 ) ::
جلد 21 شماره 5 صفحات 1-13 برگشت به فهرست نسخه ها
مطالعه مروری خواص شیمیایی و شاخص‌های غذایی روغن بنه در مقایسه با روغن‌های زیتون، آفتابگردان و کانولا. استفاده‌های سنتی مردم ایلام از فراورده‌های درخت بنه
دکتر محمد سلیمان بیگی 1، خانم زینب ارزه گر2
1- دانشگاه ایلام ، soleimanbeigi@yahoo.com
2- دانشگاه ایلام
چکیده:   (7178 مشاهده)
بنه یک میوه روغنی است که کاربردهای دارویی، غذایی و صنعتی فراوانی از آن گزارش شده است. از دیر باز این میوه توسط مردم استان ایلام به صورت های دارویی و خوراکی مصرف شده است. در این تحقیق ضمن بررسی مصارف سنتی و عمومی آن بین ایلامیان، ویژگی های شیمیایی و خواص تثبیت شده آن از نظر علمی بررسی شده است. همچنین سعی گردیده است که فاکتورهای مؤثر روغن بنه با سایر روغن های شناخته شده خوراکی مقایسه گردند.
واژه‌های کلیدی: روغن بنه، اسید‌های چرب بنه، روغن زیتون، امگا-3، وه نه ووشک، مصارف سنتی بنه
متن کامل [PDF 574 kb]   (4499 دریافت)    
نوع مطالعه: پژوهشي | موضوع مقاله: بیوشیمی وتغذیه
دریافت: ۱۳۹۱/۱۲/۸ | پذیرش: ۱۳۹۲/۸/۱ | انتشار: ۱۳۹۲/۸/۱
ارسال پیام به نویسنده مسئول

ارسال نظر درباره این مقاله
نام کاربری یا پست الکترونیک شما:

CAPTCHA code


XML   English Abstract   Print


Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:

Soleiman-Beigi M, Arzehgar Z. A review Study on Chemical Properties and Food Indexes of Mastic Oil Compared With Olive, Sunflower and Canola oils. The Ilamian Traditional Uses of Mastic. sjimu. 2013; 21 (5) :1-13
URL: http://sjimu.medilam.ac.ir/article-1-890-fa.html

سلیمان بیگی محمد، ارزه گر زینب. مطالعه مروری خواص شیمیایی و شاخص‌های غذایی روغن بنه در مقایسه با روغن‌های زیتون، آفتابگردان و کانولا. استفاده‌های سنتی مردم ایلام از فراورده‌های درخت بنه . مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی ایلام. 1392; 21 (5) :1-13

URL: http://sjimu.medilam.ac.ir/article-1-890-fa.html



دوره 21، شماره 5 - ( مهر ماه 1392 ) برگشت به فهرست نسخه ها
مجله علمی پزوهشی دانشگاه علوم پزشکی ایلام scientific journal of ilam university of medical sciences
Persian site map - English site map - Created in 0.23 seconds with 31 queries by YEKTAWEB 3727