[صفحه اصلی ]   [Archive] [ English ]  
:: صفحه اصلي :: درباره نشريه :: آخرين شماره :: جستجو :: ثبت نام :: ارسال مقاله :: تماس با ما ::
:: دوره 24، شماره 5 - ( 9-1395 ) ::
جلد 24 شماره 5 صفحات 48-54 برگشت به فهرست نسخه ها
بررسی بقایای آنتی ‌بیوتیک در شیرهای پاستوریزه و محلی شهرستان‌ های مراغه و بناب به روش چهار پلیتی (FPT)
زهرا زرانگوش1، سامان مهدوی 2
1- کارشناسی ارشد گروه صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد مراغه، مراغه، ایران
2- استادیار باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد مراغه، مراغه، ایران ، s.mahdavi@iau-maragheh.ac.ir
چکیده:   (2011 مشاهده)

مقدمه : علی رغم اثرات مفید آنتی ‌بیوتیک‌ ها در درمان بیماری ‌های عفونی، باقی مانده آن‌ ها در مواد غذایی مانند گوشت و شیر و انتقال آن به بدن انسان اثرات زیان بخشی دارد. هدف از این پژوهش پایش باقی ‌مانده آنتی ‌بیوتیک ‌ها در شیرهای خام و پاستوریزه شهرستان‌ های مراغه و بناب به روش چهار پلیتی(FPT) بود.

مواد و روش‌ ها: برای این منظور 7 واحد گاوداری صنعتی مراغه، 7 واحد گاوداری صنعتی بناب، 4 واحد گاوداری سنتی مراغه، 5 واحد گاوداری سنتی بناب، 1 واحد کارخانه فرآوری شیر مراغه و 1 واحد کارخانه فرآوری شیر بناب به صورت تصادفی انتخاب شد. 25 نمونه شیر در 4 تکرار در زمان‌ های مختلف اخذ گردید و از لحاظ باقی مانده آنتی‌ بیوتیک به روش چهار پلیتی(FPT) مورد بررسی قرار گرفتند.

 یافته ‌های پژوهش: 7 مورد(94/24 درصد) نمونه‌ های شیرخام گاوداری ‌های صنعتی مراغه، 15 مورد(47/53 درصد)  نمونه‌ های شیرخام گاوداری ‌های صنعتی بناب، 6 مورد(5/37 درصد) نمونه ‌های شیرخام گاوداری‌ های سنتی مراغه، 4 مورد(20 درصد) نمونه ‌های شیر گاوداری‌ های سنتی بناب و 1 مورد(25 درصد) نمونه شیر پاستوریزه مراغه آلوده به بقایای آنتی ‌بیوتیکی تشخیص داده شدند و نمونه ‌های شیر پاستوریزه بناب منفی تشخیص داده شد. با بررسی نتایج مشخص گردید بیشترین بقایای آنتی‌ بیوتیکی مربوط به گروه ‌های پنی سیلین و ماکرولیدها(P>0.05) و کمترین بقایای آنتی ‌بیوتیکی مربوط به گروه انروفلوکسازین بوده است. 

بحث و نتیجه‌ گیری: با توجه به سرانه مصرف شیر در کشور، این میزان از آلودگی به آنتی ‌بیوتیک ‌ها، جمعیت قابل توجهی را تحت تاثیر قرار می‌ دهد که در بین آن ها کودکان، سالمندان، بانوان باردار و بیماران، بیش از سایرین در معرض خطر می‌ باشند. این پژوهش لزوم توجه بیش از پیش سازمان های قانون‌ گذار و ناظر را برای کنترل و به حداقل رساندن این آلودگی ‌ها گوشزد می ‌کند. 

واژه‌های کلیدی: باقی مانده آنتی بیوتیک، شیرخام، شیر پاستوریزه، تست چهارپلیتی
متن کامل [PDF 578 kb]   (1354 دریافت)    
نوع مطالعه: پژوهشي | موضوع مقاله: مواد خوراکی
دریافت: ۱۳۹۳/۹/۱۰ | پذیرش: ۱۳۹۵/۱/۱۴ | انتشار: ۱۳۹۵/۹/۲۹
ارسال پیام به نویسنده مسئول

ارسال نظر درباره این مقاله
نام کاربری یا پست الکترونیک شما:

CAPTCHA code



XML   English Abstract   Print


Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:

Zarangush Z, Mahdavi S. Determination of Antibiotic Residues in Pasteurized and Raw Milk in Maragheh and Bonab Counties by Four Plate test (FPT) Method. sjimu. 2016; 24 (5) :48-54
URL: http://sjimu.medilam.ac.ir/article-1-2345-fa.html

زرانگوش زهرا، مهدوی سامان. بررسی بقایای آنتی ‌بیوتیک در شیرهای پاستوریزه و محلی شهرستان‌ های مراغه و بناب به روش چهار پلیتی (FPT). مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی ایلام. 1395; 24 (5) :48-54

URL: http://sjimu.medilam.ac.ir/article-1-2345-fa.html



دوره 24، شماره 5 - ( 9-1395 ) برگشت به فهرست نسخه ها
مجله علمی پزوهشی دانشگاه علوم پزشکی ایلام scientific journal of ilam university of medical sciences
Persian site map - English site map - Created in 0.24 seconds with 31 queries by YEKTAWEB 3753